Karbantartás

Amikor gyümölcsöt vágunk vagy hámozunk,a gyümölcs leve gyakran befolyik a pengék közé és megszárad. Ebben az esetben meleg víz alatt többször nyissuk ki,majd csukjuk be a pengéket és az eszközöket,amíg újra könnyen nyithatóak nem lesznek.

Néha nem árt egy pár csepp olajat a bicska töve és a pengék közé csepegtetni..Ez az olajozás a bicska záródására nagyon jó hatással van. Az olaj kiválasztásánál legyünk nagyon körültekintőek.A nem megfelelő olaj használata még kárt is okozhat a bicska működésében! Használjuk például a Victorinox olaját,mely kifejezetten a zsebkésekhez készült,cikkszáma : 4.3301. Mosogatógépben ne mossuk a zsebkéseket !

Élezés

A zsebkések élezését bízzuk szakemberre inkább,azonban otthon is élezhetőek,ha valaki elsajátítja a megfelelő élezési techinkát és kizártólag jó minőségű anyagokat használ erre a célra.

Az élezőkövet kb.15-20⁰-os szögben tartsuk. Ez egy 30-40⁰-os élszöget biztosít.